Underbart! Nu har jag gjort ytterligare en tryffel från Barras de cacao. Att arbeta här i Dominikanska, utan aircondition, kräver lite finurliga lösningar. Kakaon rostade vi själva igår, på låg temperatur. Bönorna kommer från plantagen Guamira. Således kommer dessa att heta Guamira. Tryfflarna ska i morgon rullas i barrasmassa, som jag... Läs mer
Idag vaknade jag med en klar ingivelse gällande min blogg. Solen sken in genom glipor i gardinen och det blev plötsligt uppenbart för mig vad syftet med min blogg skulle vara. I och för sig har jag redan skrivit en massa om det som är viktigt för mig, men nu kommer jag att fokusera på upplysning à la Winroth i bloggen. På facebook kommer jag att lägga... Läs mer
Låt mig säga ett fullt ord. Ett riktigt snuskigt, vidrigt, ondskefullt och förtappat ord. Eller snarare ett namn, Nestlé. Jag undrar om Herr Nestlé vrider sig i graven när jag säger så? Nestlé som gav sitt namn till livsmedelsjätten, han som skapade nya produkter för långt över hundra år sedan. Tror ni att han skäms?... Läs mer
Att plocka ut 7,3 miljoner i bonus när verksamheten går dåligt, vad säger det om mänskligheten rent generellt? Jag skulle vilja säga att att människor som gör sådant, det vill säga skor sig själva, är giriga och därmed farliga för världens framtid. Men oj, Anna-Sofia Winroth, nu tog du väl i? Nej, det gör jag inte... Läs mer
När jag, Anna-Sofia Winroth, gjorde Barras för första gången visste jag såklart inte att de skulle komma att kallas för just Barras. Jag gjorde bara som jag lärt mig av bönder, med tekniker från urgamla anor. Att mortla kakaobönor tills kakaosmöret smälter kräver lite tålamod, men resultatet blir en supernyttig och god chokladvariation.... Läs mer
Gefle Chocolaterie fick tjänstgöra som förlag när min bok, Gudarnas föda - den som dödar, släpptes förra hösten. Nu införlivas förlagsverksamheten via Gefle Culture. I november 2013 kommer boken ut i en ny version. Redigerad och med nytt omslag. Uppföljaren kommer under tidig vår 2014. Tack för alla fina kommentarer, uppmuntrande... Läs mer
Dina barn kommer snart att dö. Du själv kommer också att dö en onaturlig död. Om någon sa så till dig, vad skulle du då göra? Reagera och agera, eller hur? Bli rädd, arg, ledsen, panikslagen, förbannad? Försvara dig och de dina, gömma er, söka skydd? Om jag nu säger till er alla, att vi alla är dödsdömda... Läs mer
På sista tiden har jag haft en obehaglig känsla av fara i kroppen. Inte direkt personligen utan för det jag ser hända runt om i världen. Som ni vet ligger min fokus i kakaobältet, därav tvärsnittet på mina funderingar och blogginlägg. Därför blev jag riktigt skärrad av en händelse som utspelade sig innan påsk. Dagen... Läs mer
När folk har sagt choklad är godis, har jag reagerat åt det negativa hållet. Tänkt, choklad är choklad! Inget annat. Men vid närmare eftertanke, choklad är GODis. Theobroma cacao, Gudarnas föda, är sannerligen godis. Allt annat är dåliga kopior av njutning, där lursamt socker talar i tungor. När det gäller riktig... Läs mer
Föreställ dig en man, en noshörning och en bågfil. Ljud av sågens gnissel. Mycket blod. Efter en stund traskar noshörningen iväg med mannens lilla lem. Mannen skriker, plågsamt, och förstår inte vad som hände. Mannen lider och kanske dör han av förlusten. Kanske går hans släkt under nu när klenoden är borta.... Läs mer
Publicerad 11/5
